Zwilling 40501-412-0 Staub Önöttvas Lábas Ø 24cm 3,7L - Törtfehér

Elegáns, időtálló edény minden napra és különleges alkalmakra

Ha egyetlen, igazán sokoldalú és megbízható edényt keresel, amelyben leves, pörkölt, sütőben sült fogások, szuflé vagy akár egyben sült hús is tökéletesre készül, akkor ez az öntöttvas cocotte ideális társad lesz a konyhában. Letisztult szürke színe elegáns tálalást tesz lehetővé, így a főzőedény egyben stílusos szervírozó tálként is szolgál az asztalon.

Miért különleges ez a francia öntöttvas lábas?

Staub a francia öntöttvas edények egyik legismertebb és legelismertebb gyártója, termékeit világszerte használják neves éttermekben és profi konyhákban. A hagyományos francia gyártási technológiát modern anyagokkal és különleges mázakkal ötvözik, így az edények egyszerre tartósak, esztétikusak és kiemelkedő sütési-főzési tulajdonságokkal rendelkeznek.

Fő jellemzők

✔ Sokoldalú felhasználás: levesek, raguk, pörköltek, egyben sült húsok, zöldséges egytálételek, szószok, felfújtak, gratin ételek készítéséhez
✔ Kiváló hőelosztás: az öntöttvas alapanyag egyenletesen oszlatja el és hosszú ideig tárolja a hőt
✔ Egészségtudatos főzés: kíméletes, alacsony hőfokon történő sütés-főzés, amely megőrzi az alapanyagok ízét és tápanyagait
✔ Elegáns megjelenés: szürke szín, kör alakú forma, kb. 24 cm átmérővel, közvetlenül az asztalra tehető tálaláshoz
✔ Profi minőség: a matt fekete belső zománc kiemelkedő pirítást és karamellizálást biztosít, éttermi szintű eredménnyel

Technikai adatok és tulajdonságok

• Anyag: zománcozott öntöttvas, matt fekete belső zománccal
• Szín: szürke (külső), matt fekete (belső)
• Forma: kerek
• Átmérő: 24 cm
• Gyártás helye: Franciaország
• Fedél: nehéz, szorosan záródó fedő, belső tüskés kialakítással az egyenletes nedvesség-visszavezetéshez („esőerdő” hatás)
• Hőállóság (edény): sütőben használható fedő nélkül akár 900°F / 482°C-ig
• Hőállóság (fedél): sütőben használható 500°F / 260°C-ig
• Főzőlap kompatibilitás: minden típusra alkalmas – gáz, elektromos, üvegkerámia, indukciós, halogén
• Alj kialakítása: sima, zománcozott fenék, amely nem karistolja a főzőlapot és stabilan áll rajta
• Belső felület: speciális matt struktúrájú zománc, amely kivételes kérgesítést és barnulást eredményez
• Tisztítás: mosogatógépben tisztítható, de a felület élettartamának növelése érdekében a kézi mosogatás ajánlott

Mitől lesz jobb az étel ebben az edényben?

A vastag öntöttvas falak és a különleges zománc felület kombinációja lehetővé teszi, hogy az edény alján először magas hőfokon lepirítsd a húsokat vagy zöldségeket, majd ugyanabban az edényben, lassú tűzön vagy sütőben folytasd a sütést-főzést. A szorosan záródó fedél alá bezárt gőz és a belső tüskés kialakítás folyamatosan visszacsepegteti a kondenzvizet az ételre, így a húsok szaftosak, a zöldségek omlósak maradnak. A zománcréteg ráadásul nem veszi át és nem adja át az ízeket, így minden fogás megőrzi saját karakterét.

Felhasználási ötletek a mindennapokra és a gasztronómiai kalandokhoz

• Klasszikus húsos raguk, marhapörkölt, vadas ételek, coq au vin
• Sűrű zöldség- és krémlevesek, minestrone, lencse- vagy babételek
• Egyben sült húsok, csirke egészben, sertéslapocka, marhaszegy lassú sütéssel
• Zöldséges egytálételek, rizses, tésztás vagy krumplis fogások, rakott ételek
• Felfújtak, szuflék, desszertek, kenyér- vagy kalácssütés
• Szószok, mártások lassú, egyenletes hőn történő készítéséhez

Érdekességek az öntöttvas cocotte világából

• A „cocotte” elnevezés eredetileg francia, jelentése „kis tyúk”, mivel a korai edényeket elsősorban szárnyasok sütésére-főzésére használták.
• Az öntöttvas kiváló hőtartó képessége miatt az ételek sokáig melegek maradnak tálalás után is, így ideális családi vagy baráti étkezésekhez, svédasztalos kínáláshoz.
• A matt fekete belső zománc nem csak esztétikus, hanem funkcionális is: mikropórusos szerkezete miatt jobban tapad rajta az étel felszíne, ami intenzívebb pörzsanyagot és mélyebb ízeket eredményez.
• Az ilyen típusú öntöttvas edények különösen alkalmasak lassú főzési technikákhoz (slow cooking, braising), amelyeknél a hús inai felpuhulnak, az ízek pedig összeérnek, így a keményebb húsrészek is szaftos, omlós fogásokká változnak.
• A jó minőségű zománcozott öntöttvas megfelelő gondoskodás mellett évtizedekig megőrzi tulajdonságait, így gyakran generációkon át öröklődik a családokban – valódi „örök darabja” lehet a konyhának.