De Buyer Carbone Plus Rozsdamentes acél Sütőserpenyő 28cm - Ezüst

Professzionális sütési élmény otthon, kompromisszumok nélkül

Fedezd fel azt a serpenyőt, amelyet a francia séfek generációk óta használnak, amikor intenzív hőn, gyorsan és egyenletesen kell pirítani, barnítani vagy grillezni. Ez a masszív acél serpenyő a klasszikus bisztrókonyha eszköze, amely otthon is valódi éttermi eredményt biztosít – különösen húsok, halak, zöldségek és pirított köretek készítéséhez.

Miért kiemelkedő választás ez az acél serpenyő?

• Ideális pirításhoz, barnításhoz, grillezéshez – A lágyacél gyorsan felmelegszik, és magas hőmérsékleten is stabil marad. Tökéletes kérgesre sütéshez, szaftos steakekhez, pirított csirkéhez, ropogós zöldségekhez.
• Francia gyártás – A serpenyő Franciaországban készül, a professzionális konyhákban is használt CARBONE PLUS kollekció részeként, hagyományos fémmegmunkálási szakértelemmel.
• Masszív, időtálló felépítés – Vastag acélfal, erős, szegecselt, fix fogantyú, nagy tömeg a kiváló hőtartásért. Megfelelő használat és ápolás mellett egy életre szóló társ a konyhában.
• Minden hőforráshoz – Használható gáz-, elektromos-, kerámia-, indukciós főzőlapon, illetve sütőben is, így serpenyőről sütőre viheted az ételeket pirítás után befejezéshez.
• Természetes tapadásmentes réteg – Használat során természetes patina alakul ki a felületen, amely egyre jobb tapadáscsökkentő tulajdonságot ad, vegyszermentesen.
• Teljes szélesség: 28 cm
• Belső magasság: 3 cm – ideális gyors pirításhoz, nem túl magas peremmel a könnyű forgatáshoz
• Teljes magasság: 12,6 cm – beleértve a fogantyút
• Teljes hossz: 51 cm – hosszú, kényelmesen fogható nyéllel
• Indukciós alapátmérő: 20 cm – stabil fekvés indukciós főzőlapon is
• Súly: 2,12 kg – nehezebb, robusztus kivitel a kiváló hőtartásért
• Ideális: 3–4 személy számára

Anyag, kialakítás, használhatóság

• Anyag: lágyacél (szénacél jellegű) – a profi konyhák egyik kedvence, rendkívüli hővezető és hőtartó képességgel.
• Kollekció: CARBONE PLUS – professzionális felhasználásra tervezett sorozat, nagy hőterhelésre.
• Fogantyú: fix, erősen rögzített, sütőben is használható, szegecselt nyél.
• Hőforrások: minden tűzhelytípus és sütő (gáz, elektromos, kerámia, indukció, sütő).
• Mosás: nem alkalmas mosogatógéphez – kézi tisztítás ajánlott, hogy a védő patina és az acél tulajdonságai megmaradjanak.
• Bevezetés (betanítás): igen, az első használat előtt kiégetés/járatás szükséges a természetes tapadásmentes réteg kialakításához.

Használati tippek a tökéletes eredményért

• Előmelegítés: sütés előtt mindig melegítsd elő a serpenyőt, csak ezután add hozzá az olajat vagy zsiradékot, majd a hozzávalókat – így alakul ki a szép, aranybarna kéreg.
• Magas hőfok: ez a serpenyő kifejezetten jól bírja a nagy hőt, ezért kiválóan használható grillezéshez, pirításhoz, wok-szerű sütéshez is.
• Ápolás: mosogatás után töröld szárazra, vékonyan kend át olajjal – így véded a felületet, és évről évre jobb lesz a természetes tapadáscsökkentő réteg.

Érdekességek az acél serpenyőkről és francia konyháról

Az acél (szénacél) serpenyőket a francia bisztrók és éttermek régóta használják, mert gyorsan reagálnak a hőmérséklet-változásra, és sokkal magasabb hőfokon is használhatók, mint a klasszikus bevonatos edények. Emiatt különösen népszerűek steakek, konfitált ételek rápirítása, halak gyors sütése, illetve karamellizálás során. A CARBONE PLUS jellegű professzionális kollekciókban a falvastagság és a súly úgy van megválasztva, hogy intenzív napi használat mellett is megőrizzék formájukat, ne vetemedjenek, és egyenletesen süssenek a serpenyő teljes felületén. A természetes patina – amely minden használattal épül – nemcsak a tapadásmentességet javítja, hanem jellegzetes, enyhén füstös, pirult aromát is ad az ételeknek, ami a klasszikus francia konyha egyik titkos „plusz íze”. Ezzel az acél serpenyővel ugyanezt a konyhai élményt viheted be a saját otthonodba is, hosszú éveken, akár évtizedeken át.