De Buyer Carbone Plus Lyonnaise Sütőserpenyő 20cm - Inox

Professzionális sütőedény mindennapi és intenzív használatra

Ez a masszív, mégis jól kezelhető sütőedény ideális választás azoknak, akik a gyors, intenzív pirítást, karamellizálást és sütőben befejezett fogásokat részesítik előnyben. Kompakt mérete és okosan kialakított arányai révén kiválóan használható húsok kérgesítésére, zöldségek pirítására, egytálételek, köretek vagy akár kisebb sült fogások elkészítésére.

Főbb jellemzők

• Sokoldalú felhasználás: alkalmas minden tűzhelytípushoz, beleértve az indukciót is, valamint sütőben való használatra.
• Kiváló hővezetés: lágyacél kivitel a gyors felhevülésért és az egyenletes hőelosztásért – ideális pirításhoz, serpenyős mártásokhoz, ropogós kérgekhez.
• Praktikus méret: 19 cm felső belső átmérővel és 3 cm-es belső magassággal egyenletes, jól kontrollálható sütőfelületet kínál; kisebb konyhákba is tökéletes.
• Erős, stabil felépítés: 1 kg-os tömegével kellően masszív, mégis jól kezelhető, a fix fogantyú biztos fogást ad mozgatáskor.
• Sütőben is használható: a „tűzhelyről a sütőbe” munkafolyamat könnyedén kivitelezhető, ideális például steakek, csirkerészek vagy zöldségek sütőben való befejezésére.

Műszaki adatok

Méretek és kialakítás
• Felső belső átmérő: 19 cm • Belső magasság: 3 cm • Teljes magasság: 10,5 cm • Teljes hossz: 36,6 cm • Teljes szélesség: 20 cm • Indukciós alapátmérő: 14 cm • Súly: 1 kg

Anyag és kompatibilitás
• Anyag: lágyacél • Hőforrás: minden tűzhely és sütő (gáz, elektromos, kerámia, indukció, sütő) • Fogantyú típusa: fix (nem levehető) • Gyűjtemény: CARBONE PLUS • Mosogatógépben nem mosható

Felhasználói élmény és karbantartás

A lágyacél edények egyik legnagyobb előnye, hogy használat közben természetes tapadásmentes réteget képeznek, ha megfelelően be vannak vezetve (beégetve) és rendszeresen ápolják őket. A termék „Bevezetés: Igen” jelölése azt mutatja, hogy az első használat előtt ajánlott elvégezni a beégetési folyamatot, mely során az edény felülete olajjal kezelve, fokozatosan felhevítve alakul ki, ellenálló, kedvező sütési tulajdonságokkal rendelkező réteget hozva létre.

A mosogatógép használata nem ajánlott, mivel a lágyacél természetes patinája és védelme így gyorsan károsodna. Javasolt a kézi tisztítás: használat után hagyja kissé kihűlni az edényt, majd meleg vízzel, szükség esetén puha kefével vagy mosogatószivaccsal tisztítsa. Erős, maró hatású tisztítószerek kerülendők, a felület enyhe olajozása pedig hozzájárul az optimális állapot megőrzéséhez.

CARBONE PLUS kollekció előnyei és érdekességek

A CARBONE PLUS gyűjtemény kifejezetten az intenzív hőkezelést igénylő felhasználásra készült. A lágyacél anyagú edények világszerte elismertek a professzionális konyhákban, mivel:

• nagy hőmérsékletet is elviselnek, így ideálisak odapirításhoz, flambírozáshoz, karamellizáláshoz • kiváló hővezető képességüknek köszönhetően gyorsan reagálnak a hőfokváltozásra, így precízen szabályozható a sütés folyamata • rendszeres használat mellett egyre jobb sütési tulajdonságokat mutatnak, a kialakuló patina természetes „tapadásmentes” jelleggel ruházza fel az edény felületét • megfelelő ápolás mellett rendkívül tartósak, hosszú éveken át kísérik a konyhai munkát.

A lágyacél sütőedények különösen kedveltek steak- és húsételek, serpenyős burgonya, zöldségköretek, palacsinták, lepények, lepénykenyerek, sőt akár karamellizált gyümölcsök készítéséhez is. A 19 cm-es méret kiváló egy-két adag ételhez, kisebb konyhákba, nyitott konyhákba, food truck-okba vagy más professzionális felhasználásra, ahol fontos a gyors munkavégzés és a pontos hőkontroll.

A CARBONE PLUS típusú edényekkel való főzés során érdemes figyelni a fokozatos előmelegítésre, a megfelelő mennyiségű zsiradék használatára, valamint arra, hogy a felületen kialakuló sötétedés nem hiba, hanem a természetes patina része, amely hosszú távon javítja a sütési eredményeket. Ez a kompakt, mégis professzionális kialakítású sütőedény így nemcsak a mindennapos otthoni főzést emeli magasabb szintre, hanem a tudatos, anyagismeretre épülő konyhai munkát is támogatja.