De Buyer Mineral B Téglalap alakú serpenyő 38 x 26 cm - Ezüst

Professzionális sütőlap a karakteres ízekért

Fedezd fel a hagyományos, nehézminőségi vas erejét egy olyan sütőlapon, amelyet kifejezetten intenzív hőkezeléshez, zsír nélküli grillezéshez és karakteres pörzsanyag kialakításához terveztek. A vastag, B-minőségű ásványi vas kivételes hővezetést és hőtartást biztosít, így az ételek kívül gyönyörűen megpirulnak, belül pedig szaftosak maradnak.

Miért ideális választás ez a sütőlap?

A felületet méhviasz bevonat óvja, amely természetes védőréteget képez az oxidáció ellen, így a vas felület lassabban rozsdásodik, és könnyebben beégethető. A méhviasz a használat első felforrósításakor fokozatosan távozik, és segíti a természetes tapadásmentes réteg (patina) kialakulását. Az egyenes, masszív, szegecselt alumínium fogantyúk stabil fogást adnak, még nagyobb súly és magas hőmérséklet mellett is, a bélyegzett DE BUYER logó pedig a francia kézműves minőség jelképe.

Felhasználási területek – zsír nélküli grillezés, intenzív pirítás

Ez a plancha típusú sütőlap különösen ajánlott azoknak, akik olaj vagy zsír hozzáadása nélkül szeretnének grillezett, mégis szaftos fogásokat készíteni. Ideális:

• fésűkagyló gyors, magas hőfokú pirításához
• garnélák, tintahal, egyéb tengeri herkentyűk grillezéséhez
• halfilék ropogós bőrének kialakításához
• zöldségek karamellizálásához (cukkini, padlizsán, paprika, spárga, gomba)
• vékony hússzeletek, steakcsíkok, kolbászok, saslik készítéséhez
• street food jellegű ételekhez: smash burger, quesadilla, lapos kenyerek melegítéséhez

Kompatibilitás – sokoldalú használat a konyhában és a szabadban

A sütőlap minden elterjedt hőforrással használható, így konyhai és kültéri grillhez egyaránt tökéletesen illeszkedik:

• gáz főzőlap
• indukciós főzőlap
• kerámia és elektromos főzőlap
• háztartási sütő
• faszenes és gázos barbecue, izzó parázs fölött is

A nehéz vas anyag kiválóan viseli a szélsőséges hőmérsékletet, így nyugodtan használhatod erős lángon és magas sütőfokozaton is – éppen ez hozza elő a plancha sütés igazi erejét.

Főbb jellemzők

• Anyag: nehézminőségi B ásványi vas, méhviasz bevonattal
• Kialakítás: sík, plancha jellegű sütőfelület intenzív pirításhoz
• Fogantyúk: egyenes, masszív alumínium fülek, szegecselve, bélyegzett DE BUYER logóval
• Felhasználás: zsír nélküli hús- és halgrillezés, zöldségpirítás, tengeri herkentyűk készítése
• Hőforrások: minden típus (gáz, elektromos, kerámia, indukció, sütő, barbecue, izzó parázs)

Méret és kialakítás

• Belső sütőfelület méret: 38 × 26 cm – ideális 2–4 adag egyidejű elkészítéséhez
• Teljes külső méret fogantyúkkal: 43 × 26 cm – kényelmesen elfér a legtöbb főzőlapon és sütőrácson
• Vastag fal és talp – kiemelkedő hőtartás, egyenletes sütés a felületen
• Egyenes perem – könnyű lapáttal, spatulával való használat, egyszerű tálalás

Használati és ápolási tanácsok

• Első használat előtt

Az első hevítés során a méhviasz bevonat megolvad, részben elpárolog, és segíti a patina kialakulását. Javasolt a felület beégetése: vékonyan olajozd be, majd hevítsd fel, hogy sötétebb, természetes tapadáscsökkentő réteg alakuljon ki.

• Tisztítás

• Ne használj mosószert, mert eltávolítja a kialakult védőréteget
• Ne tedd mosogatógépbe
• Használat után, még melegen kapard le a sütési maradékot, majd öblítsd le forró vízzel
• Szükség esetén puha kefével tisztítsd, durva dörzsi helyett
• Szárítsd meg azonnal, majd vékonyan kend át semleges olajjal a korrózió elkerülése érdekében

DE BUYER – francia tradíció a profi konyhákban

A DE BUYER a francia Vosges régió egyik legismertebb konyhai eszközgyártója, több mint 180 éves múlttal. Termékeiket világszerte használják éttermekben és gasztronómiai iskolákban, elsősorban tartósságuk, robusztus kialakításuk és megbízható hőkezelési tulajdonságaik miatt. A nehéz vas edények és sütőlapok ikonikus darabjai a klasszikus francia konyhának, ahol a pontos hőkezelés és az intenzív pirítás az ízek egyik legfontosabb forrása.

Érdekességek és hasznos tudnivalók a vas plancha sütőlapokról

• A nehéz vas idővel sötétedik – ez a patina a jól bejáratott sütőlap jele, és természetes tapadáscsökkentő réteget képez
• A plancha sütési technika lényege a magas hőmérsékleten, viszonylag rövid ideig tartó pirítás – így az alapanyag külseje karamellizálódik, belseje pedig lédús marad
• Tengeri herkentyűknél, például fésűkagylónál különösen fontos a gyors, intenzív hő – ez a sütőlap pontosan erre lett tervezve
• A vas felületen kialakuló pörzsanyag (Maillard-reakció) felelős a gazdag, „grilles” aromákért, amelyeket serpenyőben gyakran nehezebb elérni
• A plancha sütőlapok kiválóak nagyobb társaság kiszolgálására is, mert a nagy, egybefüggő felületen egyszerre több adag készíthető
• A megfelelő előmelegítés kulcsfontosságú: akkor ideális a hő, ha a hús vagy zöldség azonnal serceg, amikor a felületre kerül
• A vas edényekhez hasonlóan ez a sütőlap is „örök darab” – megfelelő ápolás mellett évtizedekig, akár generációkon át szolgálhat a konyhában