Staub La Cocotte Öntöttvas Főzőedény Ø 24cm 3,8L - Fehér

Stílusos francia konyhai alapdarab a mindennapi és ünnepi főzésekhez

A Staub ikonikus, öntöttvasból készült, 24 cm átmérőjű, kerek La Cocotte edénye igazi klasszikus a konyhában. A „white truffle” (fehér szarvasgomba) árnyalat elegáns, modern megjelenést kölcsönöz, miközben a vastag öntöttvas fal és a minőségi zománcozás profi szintű hőeloszlást és kiemelkedő tartósságot biztosít. Egyaránt ideális lassú pároláshoz, sütéshez, pirításhoz és tálaláshoz is – a tűzhelytől egészen az asztalig.

Miért ideális választás ez a prémium öntöttvas edény?

Ez a kerek, 24 cm-es francia cocotte méretében és kialakításában is sokoldalú: készíthet benne egytálételeket, ragukat, leveseket, sülteket, kenyereket vagy akár desszerteket. A Staub különleges fedőkialakítása és a cseppentőrendszer segít abban, hogy az ételek szaftosak, ízben gazdagok és puhák maradjanak, miközben a zománcozott belső felület megkönnyíti a sütést és a tisztítást.

Főbb jellemzők

• Átmérő: 24 cm
• Kivitel: kerek cocotte / lábas fedővel
• Anyag: öntöttvas, zománcozott belső és külső felület
• Szín: weisser Trüffel (fehér szarvasgomba árnyalat)
• Fedő: nehéz, tömör öntöttvas fedő speciális cseppentőrendszerrel
• Fogantyú: fém gomb a fedőn, sütőben is használható
• Hőeloszlás: egyenletes, kiváló hőtartás az egész felületen
• Hőforrások: gáz, elektromos, kerámia, indukciós főzőlap és sütő
• Belső felület: matt fekete zománc, kiváló karamellizálási tulajdonságokkal
• Térfogat: jellemzően 3–3,5 liter körüli kapacitás (24 cm-es méretkategória)
• Alkalmas: lassú főzésre, pirításra, sütésre, sütőben való felhasználásra
• Használat: profi konyhákban és otthoni főzéshez egyaránt
• Tisztítás: kézi mosás ajánlott a bevonat megóvása érdekében

Prémium anyagok és kimagasló teljesítmény

Az öntöttvas a profi szakácsok egyik kedvenc alapanyaga, mert nagy hőkapacitásának köszönhetően lassan melegszik fel, viszont nagyon hosszan és egyenletesen tartja a hőt. Ez különösen fontos lassan készült ételeknél – raguknál, pörkölteknél, szaftos húsoknál –, de ugyanúgy előnyös kenyérsütésnél vagy zöldségételeknél is. A Staub matt fekete belső zománca segíti a tökéletes pörzsanyag kialakulását, ami mély, gazdag ízeket ad az ételeknek.

Kivételes fedőkialakítás a szaftosabb ételekért

A Staub egyik védjegye a speciálisan formázott fedő belső oldala, ahol kis „pöttyök” (aromacsapdák) segítik a keletkező gőz visszacsepegtetését az ételre. Ez a természetes önlocsoló rendszer biztosítja, hogy a húsok és zöldségek szaftosak maradjanak, ne száradjanak ki, és a fűszerek aromái jobban átjárják az ételt. Minél tovább főz vagy párol ebben az edényben, annál koncentráltabb, harmonikusabb ízvilágot ér el.

Elegáns design a konyhában és az asztalon

A „weisser Trüffel” szín modern, letisztult megjelenést kölcsönöz, amely szinte bármilyen konyhai stílussal harmonizál: jól mutat minimalista, skandináv, rusztikus, és klasszikus enteriőrben is. Az edény nemcsak főzőeszköz, hanem látványos tálalóedény is – bátran teheti az asztal közepére, mivel jól tartja a hőt, így az étel hosszabb ideig meleg marad.

Felhasználási ötletek és tippek

• Egytálételekhez: pörköltek, raguk, curry-k, chilik, marhapofa, vadas, szárnyas ételek.
• Klasszikus ételekhez: francia coq au vin, boeuf bourguignon, osso buco, gulyás jellegű fogások.
• Levesekhez és krémlevesekhez: zöldségkrémlevesek, hallevesek, sűrű, gazdag levesek.
• Sütéshez: ropogós héjú kovászos kenyér, felfújtak, egyben sült húsok, zöldségköretek.
• Mindennapi használatra: tésztaételek, rizses ételek, egyfazekas családi vacsorák.

Röviden a Staub márkáról

A Staub egy ikonikus francia márka, amelyet a profi szakácsok és a gasztro világ világszerte elismernek. A cég gyökerei Elzász régiójáig nyúlnak vissza, amely Franciaország egyik leghíresebb gasztronómiai központja. A Staub öntöttvas edényei a tradíció és a modern technológia ötvözeteként készülnek, így egyszerre nyújtanak klasszikus megjelenést és csúcsminőségű funkciót. A márka termékeit számos neves séf használja éttermi környezetben, ami jól mutatja megbízhatóságukat és teljesítményüket.

Hasznos tudnivalók az öntöttvas és zománcozott edényekről

• Beavatás: bár a zománcozott felület nem igényel klasszikus „beavatást”, az első használat előtt alapos mosás és enyhe kiolajozás segíthet az optimális tapadásmentes viselkedés elérésében.
• Hőmérséklet: fokozatosan melegítse fel, ne hideg edényt tegyen azonnal nagyon magas hőre. Az öntöttvas kiváló hőtartása miatt általában közepes láng is elegendő.
• Fém eszközök: célszerű fakanalat, szilikon vagy fa eszközöket használni, hogy a zománc hosszú távon is szép és ép maradjon.
• Tisztítás: áztatás után puha szivaccsal, kímélő mosogatószerrel tisztítsa. Kerülje a durva súrolóanyagokat és fém dörzsi használatát.
• Tartósság: megfelelő használat és ápolás mellett egy ilyen öntöttvas edény akár generációkon át szolgálhat a konyhában.

Érdekességek a cocotte és az öntöttvas főzés világából

A „cocotte” kifejezés a francia konyhában olyan nehéz, fedeles edényt jelent, amelyet kifejezetten lassú, alacsony hőmérsékletű, aromamegőrző főzésre fejlesztettek ki. A hagyományos francia családi receptek – például a lassan főtt marharaguk, szárnyas- és zöldségételek – sokszor ilyen edényben készülnek. Az öntöttvas különlegessége, hogy tulajdonságai miatt a hő szinte „körbeöleli” az ételt, miközben a fedő alatt kialakuló gőz és kondenzáció természetes módon forgatja vissza a nedvességet. Ez az oka annak, hogy az így készült fogások textúrája puhább, íze pedig mélyebb és intenzívebb, mint hagyományos, vékonyfalú lábasban főzve.
A zománcozott öntöttvas edények – mint ez a Staub modell – előnye, hogy összehozzák az öntöttvas hőtartó képességét a zománc könnyen tisztítható, higiénikus felületével. A matt fekete belső felület különösen kedvelt a séfek körében, mert segít elérni a tökéletes pörzsanyag-képződést (Maillard-reakció), ami a modern gasztronómia egyik kulcseleme. A megfelelően karbantartott öntöttvas edény a konyha egyik legértékesebb, hosszú távú befektetése lehet – egyszerre szolgálja a pontos hőkezelést, az ízek maximalizálását és az esztétikus tálalást.