De Buyer Mineral B Rozsdamentes acél Univerzális serpenyő - Ezüst 26cm

Prémium serpenyő a karakteres, pirított ízekhez

Ez a masszív, professzionális felépítésű szénacél sütőserpenyő ideális választás, ha a húsokat kívül ropogósra, belül szaftosra, a burgonyát és zöldségeket pedig tökéletesen barnára szeretnéd sütni. A nagy hőmérsékleten is stabilan teljesítő, 3 mm vastag acéltest a klasszikus bisztrókonyha erejét hozza be az otthonodba, évtizedekre szóló társ lesz a mindennapi főzésben.

Francia kézművesség, időtálló minőség

A serpenyő Franciaországban készül minőségi acéllemezből, a de Buyer több mint százéves gyártási tapasztalatával a háttérben. A különleges, méhviasszal készült bevonat megvédi az acélt az oxidációtól, és elősegíti a természetes fűszereződés folyamatát. Ez a tradicionális eljárás a francia séfek egyik titka: a serpenyő minden használattal „érik”, és egyre jobb sütési tulajdonságokat nyújt.

Természetes fűszereződés – egyre jobb tapadásmentesség

A szénacél sajátossága, hogy használat közben természetes patinát alakít ki. A serpenyő színe a fémszürkétől fokozatosan barnába, majd feketés árnyalatba megy át – ez a fűszerezés látható jele. A rétegről rétegre felépülő patina:

• javítja az étel elválását a felületről
• csökkenti a leragadás esélyét
• intenzívebb ízeket és szebb kérget eredményez

Első használat előtt a méhviaszréteg eltávolításához forró, szappanos vízzel kell elmosni a serpenyőt, majd teljesen szárazra törölni. Ezt követően a kezdeti fűszerezés (olajjal való kiégetés) fokozatosan tökéletesíti a sütőfelületet.

Sokoldalú használat, profi sütési élmény

A szénacél kiváló hővezető és hőtartó tulajdonságokkal bír, ezért a serpenyő:

• gyorsan felmelegszik, precízen reagál a hőfokváltozásra
• egyenletesen osztja el a hőt a teljes sütőfelületen
• magas hőmérsékleten is stabil marad, nem deformálódik

Legyen szó steak sütéséről, burgonya vagy zöldségek pirításáról, halak kérgesítéséről vagy klasszikus francia ételek elkészítéséről, a serpenyő minden konyhában megállja a helyét – a háztartási tűzhelytől a hobbiszakácsok „fine dining” kísérletezéséig.

Kényelmes, biztonságos kezelés

A biztonságosan szegecselt, stabil nyél francia stílusú ívet kapott, amely kényelmes fogást és jó egyensúlyt biztosít még nehezebb ételek megmozgatásánál is. A masszív kialakítás ellenére a serpenyő jól kontrollálható, könnyen dönthető, így a szaftok, pecsenyelék visszakanalazása is egyszerű.

Fontos jellemzők és műszaki adatok

• Anyag: szénacél/acéllemez
• Kialakítás: 3 mm vastag, deformációálló falvastagság
• Felület: méhviaszréteggel bevont, természetesen fűszerezhető sütőfelület
• Gyártás helye: Franciaország
• Fogantyú: francia stílusú, ívelt, szegecselt acél nyél, stabil fogás
• Kompatibilitás: minden hőforráshoz alkalmas, beleértve az indukciót
• Főzési mód: magas hőmérsékletű sütés, pirítás, kérgesítés, barnítás
• Jellemzők: kiváló hővezetés, magas hőtűrés, hosszú élettartam

A de Buyer tradíció és a szénacél serpenyők világa

A de Buyer márka a profi és otthoni séfek körében egyaránt ismert a robusztus, időtálló edényeiről. A szénacél serpenyők különösen népszerűek a klasszikus francia konyhákban, mert képesek extrém hőfokra hevülni, ami nélkülözhetetlen a tökéletes kéreg eléréséhez steaknél, kacsamellnél vagy akár karamellizált zöldségeknél. A szénacél edények megfelelő használat mellett egyre jobbá válnak: a kialakuló patina tulajdonképpen természetes, önjavító „bevonat”, amely vegyszerek nélkül biztosít közel tapadásmentes felületet. A szénacél serpenyő ezért sok profi szakács szerint az egyik legjobb kompromisszum az öntöttvas tartóssága és a rozsdamentes acél gyors reakciókészsége között – mindezt egy klasszikus, autentikus főzési élménnyel kiegészítve.