De Buyer Choc Resto Univerzális Serpenyő 28cm - Acélkék nyél

Professzionális serpenyő igényes, mindennapi főzéshez

Egy masszív, mégis elegánsan formált serpenyő, amely kifejezetten a precíz, finom főzéshez és az ételek kíméletes újramelegítéséhez készült. A klasszikus lyonnaise forma enyhén kifelé ívelő peremmel segíti, hogy az étel könnyedén lecsússzon – ideális omlettekhez, halételekhez, kényes fogásokhoz.

Főbb előnyök és tulajdonságok

• Kiváló tapadásmentes teljesítmény: csúcskategóriás, 5 rétegű bevonat gondoskodik arról, hogy az ételek ne ragadjanak le, még minimális zsiradék használata mellett is. Kifejezetten intenzív, professzionális igénybevételre tervezve.
• Extra vastag alumínium test (5 mm): deformálhatatlan kialakítás, folyamatos hőmérséklet-emelkedéssel és egyenletes hőeloszlással a serpenyő teljes felületén – így elkerülhetők a leégő foltok és az egyenetlen átsülés.
• Indukcióbarát alj: AISI 304 ferrites rozsdamentes acél talp, amely lehetővé teszi a használatot indukciós főzőlapon is, miközben gyors és hatékony hőátadást biztosít.
• Francia stílusú, ergonomikus nyél: ívelt, magas hőmérsékletnek ellenálló vasnyél, epoxi bevonattal, szegecselt rögzítéssel a maximális tartósság érdekében. Kényelmes fogást és biztonságos kezelést ad, akár intenzív konyhai munkánál is.
• Színkódolt, kék nyél halhoz: a kék nyél segít a professzionális konyhai színkódolásban – külön serpenyő a halételekhez, a keresztszennyeződés és az ebből fakadó higiéniai kockázatok minimalizálására.
• Francia gyártás: a termék Franciaországban készül, a de Buyer több mint százéves edénygyártási tapasztalatának felhasználásával.

Műszaki adatok

Belső méretek: 4 cm (magasság) x 27,5 cm (átmérő)
Külső méretek: 16,5 cm (szélesség) x 28,5 cm (átmérő) x 50 cm (teljes hossz nyéllel) x 28,5 cm (külső átmérő)
Anyag: extra vastag alumínium test (5 mm), AISI 304 ferrites rozsdamentes acél indukciós talp, vasnyél epoxi bevonattal
Bevonat: 5 rétegű, csúcskategóriás tapadásmentes bevonat, professzionális igénybevételre
Nyél: kék színkódolt, szegecselt, ergonomikus, francia stílusú kialakítás
Gyártás helye: Franciaország

Kompatibilitás és használat

Főzőlap típusok: használható MINDEN főzőlapon: gáz, elektromos, kerámia, halogén és indukciós főzőlapon is.
Hőkezelés: nem ajánlott üresen, étel vagy zsiradék nélkül előmelegíteni, és kerülendő a túlzottan magas hőfok, hogy a bevonat hosszú távon is megőrizze tapadásmentes és esztétikai tulajdonságait.

Ápolás és karbantartás

• Csak kézi mosogatás: javasolt puha, nem csiszoló szivaccsal tisztítani, enyhe mosogatószerrel.
• Fém eszközök kerülése: ne használj fém spatulát, villát vagy kést a felületen, válaszd a fa, szilikon vagy hőálló műanyag eszközöket a bevonat védelméhez.
• Kíméletes szárítás: tisztítás után érdemes szárazra törölni, hogy a nyelet és a szegecseket is hosszú távon megóvd.

Érdekességek, tippek és szakmai tudnivalók

de Buyer – francia szakértelem a profi konyhák szolgálatában: a márka 1830 óta gyárt konyhai eszközöket a francia Vosges régióban, és világszerte ismert a professzionális séfek körében. Termékeik a hagyományos kézművességet ötvözik a modern technológiával, különös hangsúlyt fektetve az anyagvastagságra és a hőeloszlásra.

Lyonnaise forma a hibátlan tálalásért: az enyhén kifelé ívelő perem nemcsak a könnyű felrázást és átforgatást teszi lehetővé, hanem segít abban is, hogy az omlett, palacsinta vagy halfilé egy mozdulattal a tányérra csússzon. Ez a forma klasszikus a francia konyhában, ahol a tálalás eleganciája kiemelten fontos.

Miért fontos a színkódolt nyél? Nagykonyhákban bevett gyakorlat a színkódolás: külön edények húsra, halra, zöldségre, speciális diétás ételekre. A kék nyél a halhoz rendelt standard, így elkerülhető az ízek és allergének keveredése. Otthoni konyhában is hasznos, ha tisztán el szeretnéd különíteni a halas fogásokat a többi ételtől.

Tapadásmentes felület profi használatra: az 5 rétegű bevonat nemcsak a letapadás ellen véd, hanem jól tűri a gyakori hőmérséklet-változást és a mindennapos használatot is. A megfelelő hőfokon történő főzés (közepes–közepesen magas lángon) nemcsak az ételek textúráját javítja, hanem a bevonat élettartamát is jelentősen megnöveli.

Ideális felhasználási területek: finom halfilék, tengeri herkentyűk, vajon sült halételek, omlettek és tojásételek, zöldségek gyors pirítása, mártások melegítése, maradék ételek kíméletes újramelegítése. Az egyenletes hőeloszlásnak köszönhetően a serpenyő különösen jól használható olyan fogásokhoz, ahol a precíz hőmérséklet-kontroll kulcsfontosságú.