KOHE KA25206 Rozsdamentes acél konyhakés 16,4cm - Vegyes színek

Professzionális szeletelőkés a precíz és kényelmes munkához

Ez a professzionális konyhai szeletelőkés ideális választás mindennapi konyhai használatra és intenzív, élelmiszeripari felhasználásra is. Kialakítása a pontos, egyenletes vágást és a kényelmes, biztonságos fogást helyezi előtérbe, így kezdőknek és gyakorlott szakácsoknak egyaránt megbízható eszköze lesz.

Főbb jellemzők

• Optimális méret a sokoldalú felhasználáshoz
A 16,4 cm-es tiszta pengehossz és a 28,5 cm teljes hossz ideálissá teszi a kést húsok, zöldségek, gyümölcsök, sajtok szeletelésére, filézésre és aprításra. Elég hosszú a nagyobb alapanyagokhoz, mégis jól irányítható a precíz műveleteknél.

• Kiváló minőségű rozsdamentes acél penge
A penge SS 420 J2 vagy EN 1.4116 minőségű rozsdamentes acélból készül (modelltől függően). Ezek az acélötvözetek kifejezetten konyhakésekhez fejlesztett, korrózióálló, higiénikus anyagok, amelyek jól tartják az élt, ellenállnak a mindennapi terhelésnek, és nem színeződnek el az élelmiszerektől.

• Lézerrel tesztelt vágóél
A vágóél lézerrel ellenőrzött, így a penge élessége és a vágási szög finoman hangolt és rendkívül pontos. Ez biztosítja, hogy a kés a dobozból kivéve azonnal hatékonyan dolgozzon, és minimális erőkifejtéssel, tiszta vágásokat tegyen lehetővé.

• Kúpos csiszolás a könnyed szeletelésért
A penge kúpos csiszolással (conically ground) készül, amelynek köszönhetően a penge keresztmetszete fokozatosan vékonyodik. Ez jelentősen csökkenti a vágáshoz szükséges kezdeti erőt, kevesebb súrlódást okoz az alapanyagban, és segít megelőzni, hogy a szeletek a pengéhez tapadjanak.

• Higiénikus, csúszásmentes markolat
A markolat élelmiszeripari minőségű polipropilénből (PP) készül, amely ellenáll a nedvességnek, a konyhai zsiradékoknak és a hőmérséklet-ingadozásnak. Csúszásmentes, matt felülete és ergonomikus kialakítása stabil, biztonságos fogást nyújt, csökkentve a kézfáradtságot hosszabb munka során is.

• Mosogatógépben tisztítható kialakítás
A penge rozsdamentes acél anyaga és a zárt, műanyag markolat higiénikus, könnyen tisztítható felületet ad. A kés mosogatógépben is tisztítható, így ideális választás nagy igénybevételű, professzionális konyhákba is, ahol a gyors és alapos tisztítás alapkövetelmény.

• Színkódolható változatok
Vegyes színekben (jellemzően piros, zöld, fekete vagy kék markolattal) érhető el. A különböző színek segítenek a konyhai színkódolási rendszerek kialakításában (például hús, hal, zöldség, készételek elkülönítése), ezáltal csökkentve a keresztszennyeződés kockázatát és növelve az élelmiszerbiztonságot.

Műszaki adatok

• Penge hossza (tiszta pengehossz): 16,4 cm (164 mm)
• Teljes hossz: 28,5 cm
• Penge anyaga: rozsdamentes acél (SS 420 J2 vagy EN 1.4116, modelltől függően)
• Penge kialakítása: lézerrel tesztelt vágóél, kúpos csiszolás (conically ground)
• Markolat anyaga: élelmiszeripari minőségű polipropilén (PP)
• Markolat felülete: csúszásmentes, matt
• Tisztítás: mosogatógépben tisztítható
• Színek: vegyes színváltozatok (piros, zöld, fekete, kék – modelltől és készlettől függően)

Felhasználási területek és hasznos tudnivalók

• Sokoldalú konyhai felhasználás: ideális húsok szeletelésére, csont nélküli darabolásra, zöldségek és gyümölcsök aprítására, sajt és felvágottak precíz szeletelésére. A közepes pengehossz jó irányíthatóságot ad díszítő vágásokhoz is.

• Élelmiszerbiztonság: a rozsdamentes penge és az élelmiszeripari PP markolat könnyen fertőtleníthető; a színkódolt markolat segíti a HACCP-előírásoknak megfelelő konyhai rendszerek kialakítását.

• Élezés és karbantartás: a felhasznált acélfajták jól élezhetők hagyományos fenőacélon vagy konyhai élezőn. Bár mosogatógépben tisztítható, a penge élének hosszabb élettartamáért célszerű a kézi mosogatás és az azonnali szárazra törlés.

• Miért fontos a kúpos csiszolás? A kúpos csiszolású pengék jobban „hasítanak” az alapanyagban, kevesebb tömörítést okoznak, így a zöldségek, húsok szerkezete kevésbé sérül, megőrzik lédússágukat és szebb vágási felületet kapnak.

• Mit jelentenek az acéljelölések? Az SS 420 J2 és az EN 1.4116 jelölések szabványos anyagmegnevezések. Mindkettő magas krómtartalmú, korrózióálló acél, amelyet kifejezetten késekhez és konyhai eszközökhöz fejlesztettek, mert egyensúlyt teremtenek az él­tartás, a rozsdamentesség és a könnyű élezhetőség között.