Victorinox 5.3700.18G Wood Filéző kés 18cm - Barna

Professzionális filézés elegáns kivitelben

Ez a kifinomult, fából készült nyelű filéző kés a precíz, tiszta vágásokhoz készült – legyen szó pisztrángról, lazacról vagy kardhalról. Hosszú, karcsú és rugalmas pengéje könnyedén követi a hal csontjainak vonalát, így a filézés gyors, pontos és látványra is éttermi szintű lesz.

Főbb jellemzők

• Pengeméret: 18 cm – ideális közepes és nagyobb halakhoz
• Penge kialakítása: hosszú, karcsú, rugalmas filéző penge a rendkívül precíz vágásokhoz
• Penge anyaga: kiváló minőségű rozsdamentes acél, nagy élállósággal
• Markolat: ergonomikus, barna fa nyél – természetes, meleg tapintás, biztos fogás nedves kézben is
• Felhasználás: halak filézése, bőrözése, hártyázása, finom, vékony szeletek vágása
• Kialakítás: könnyű, jól kiegyensúlyozott, hosszan tartó, kényelmes használathoz tervezve
• Stílus: elegáns, letisztult, klasszikus megjelenés fa markolattal

Miért előnyös a rugalmas filéző penge?

A penge rugalmassága teszi különlegessé ezt a kést: finoman “simul” a hal csontjaihoz, így minimális húshulladékkal, szinte tisztára filézhető a halfilé. A hosszú, vékony penge lehetővé teszi a hosszú, egyenletes húzásokat, ami különösen fontos halbőr lehúzásánál és a valóban szálkamentes, szép megjelenésű szeletek kialakításánál.

Kényelmes fa markolat – természetes érzés a kézben

A barna fa nyél nemcsak esztétikus, hanem funkcionális is. Ergonomikus formája stabil, csúszásmentes fogást ad, így a precíz, finom mozdulatok is könnyen kivitelezhetők. A fa természetes meleg tapintása különösen kellemes, ha hosszabb ideig dolgozunk a konyhában.

Felhasználási területek

• Halak filézése: édesvízi és tengeri halakhoz egyaránt
• Bőr eltávolítása: lazac, pisztráng, tengeri sügér bőrözése
• Finom szeletelés: halcarpaccio, sushi- és sashimi-alaphoz vékony szeletek készítése
• Pontos tisztítás: hártyák, zsírrétegek, kisebb csontok körüli vágások

A gyártóról – Victorinox, a svájci minőség szinonimája

A Victorinox a legendás svájci bicskáról ismert világhírű márka, amely 1884 óta gyárt kiváló minőségű vágóeszközöket. A professzionális séfek és igényes otthoni felhasználók körében egyaránt elismert, megbízható név. Termékeire jellemző a precíz kidolgozás, a tartósság és az ergonomikus kialakítás – ez a filéző kés is ugyanennek a minőségi hagyománynak a része.

Műszaki adatok

• Termékkód: 5.3700.18G
• Penge hossza: 18 cm
• Penge típusa: filéző, rugalmas, sima éllel
• Anyag: rozsdamentes acél penge, fa markolat
• Szín: barna markolat, fémes penge
• Kategória: konyhakés, filéző kés, halfeldolgozó kés

Hasznos tudnivalók és érdekességek a filéző késekről

• A filéző kés legfontosabb tulajdonsága a rugalmasság: minél rugalmasabb a penge, annál könnyebben követi a csontok formáját.
• A 18 cm-es penge univerzális méret: elég hosszú a nagyobb halakhoz, mégis jól kezelhető a kisebbekhez.
• Hal filézésénél a penge élessége kritikus – a túl nagy nyomás roncsolja a húst, az éles penge viszont szinte “siklik” a rostok mentén.
• A fa nyelű kések kedvelői a természetes fogás és az egyedi erezetmintázat miatt választják ezeket – nincs két teljesen egyforma markolat.
• A filéző kés kiválóan használható más finom munkákhoz is, például húsok hártyázásához, bőrhúzáshoz vagy vékony szeleteléshez.
• A professzionális konyhákban külön filéző késkészletet használnak a halkészítéshez, hogy mindig optimális hosszúságú, rugalmasságú pengét választhassanak. Ez a modell otthon is ehhez a profi élményhez visz közelebb.
• A Victorinox késeket világszerte séfek ezrei használják, elsősorban tartósságuk és kiváló ár–érték arányuk miatt.