Miyabi Messer Santoku rozsdamentes acél kés 18cm - Fekete / Inox

Japán precizitás a mindennapi konyhai munkához

A Miyabi 4000FC sorozat 18 cm-es santoku kése a japán kézművesség és a modern német mérnöki pontosság találkozása. Sokoldalú kialakításának köszönhetően húshoz, zöldségekhez és halhoz egyaránt ideális, így gyorsan a konyha egyik legfontosabb eszközévé válik.

Főbb jellemzők

• Sokoldalú santoku forma: ideális szeleteléshez, aprításhoz, finom vágási műveletekhez
• 18 cm-es penge: kényelmes méret a mindennapi használathoz, kiváló kontrollal
• FC61 acélmag: finomszemcsés, rendkívül kemény speciális acél, jó él­tartással
• Keménység ~HRC 61: kiváló élstabilitás, ritkábban igényel élezést
• Kézzel köszörült él (Honbazuke-stílus): rendkívül éles penge a precíz vágásokért
• Symmetric-Edge élezés: kétoldalas élszög, jobb irányíthatóság jobb- és balkezeseknek is
• Klasszikus japán markolat: ergonomikus „D” forma, kényelmes fogás hosszabb használat során is
• Csúszásmentes markolatkialakítás: biztonságos fogás nedves kézzel is
• Elegáns design: letisztult, modern megjelenés japán stíluselemekkel
• Német minőség, japán tradíció: a Zwilling J.A. Henckels csoport prémium márkája

Műszaki adatok

Termékkód: 33957-181-0
Terméktípus: santoku kés
Penge hossza: 18 cm
Penge anyaga: FC61 finomszemcsés rozsdamentes acél
Megközelítő keménység: 61 HRC
Élezés: kétoldalas, gyárilag rendkívül éles él
Markolat kialakítása: japán stílusú, ergonomikus forma
Felhasználás: hús, hal, zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények szeletelése és aprítása

Miért előnyös a santoku forma?

A santoku a japán konyha „mindenese”: neve is arra utal, hogy három fő feladatra készült – hús, hal és zöldség vágására. A pengéje némileg magasabb, mint egy klasszikus séfkésé, így az ujjak jól elférnek a penge mellett, az aprítás biztonságosabb és kényelmesebb. A kissé egyenesebb élvonal könnyű „hintáztatós” és egyenes fel-le vágó mozdulatokat is lehetővé tesz, ami gyors és hatékony munkát eredményez.

A Miyabi márka és a gyártási háttér

A Miyabi a német Zwilling csoport japán késeket gyártó prémium márkája. A kések Seki városában, Japán egyik leghíresebb kés- és kardkészítő központjában készülnek. A gyártás ötvözi a tradicionális japán kovácshagyományokat a modern német acéltechnológiával. Ez a kettős örökség biztosítja a magas keménységet, a kiemelkedő él­tartást és a kiváló használhatóságot.

Használati és ápolási tudnivalók

• Vágóalátét: használj fa vagy műanyag vágódeszkát, hogy óvd az élét (kerámia, üveg, márvány nem ajánlott)
• Tisztítás: langyos vízben, enyhe mosogatószerrel kézzel tisztítsd, majd azonnal töröld szárazra
• Tárolás: késblokkban, mágneses késtartón vagy tokban javasolt; így a penge nem sérül és biztonságos is
• Élezés: a kemény japán acélhoz finomszemcsés fenőkő vagy minőségi fenőeszköz ajánlott

Érdekességek a japán késekről és a santokuról

• A japán késeknél kiemelt szerepe van a penge keménységének: a magasabb HRC érték pontosabb vágást és éltartóbb pengét eredményez.
• A santoku a nyugati konyhákban is egyre népszerűbb, mivel kiválóan helyettesíti a klasszikus séfkést a legtöbb feladatnál.
• A finomszemcsés acél, mint az FC61, lehetővé teszi a rendkívül finom élű penge kialakítását, ami különösen előnyös vékony szeletek vágásához.
• A japán stílusú markolat kialakításánál nemcsak az ergonómia, hanem az egyensúly is fontos: a jó egyensúlyú kés kevésbé fárasztja a kezet hosszabb használat esetén.
• A Miyabi 4000FC sorozat célja, hogy belépőt nyújtson a prémium kategóriás japán kések világába, elérhetőbb áron, de a minőségi alapelvek megtartásával.
• A santoku különösen népszerű azok körében, akik sok zöldséggel dolgoznak: a magas penge jól vezeti a vágást, és az aprítás gyorsabbá, kontrolláltabbá válik.
• A megfelelően ápolt minőségi kés nemcsak szebben vág, hanem biztonságosabb is: kevesebb erőt igényel, ezáltal könnyebben irányítható, kisebb a megcsúszás esélye.