Miyabi 4000FC Santoku Rozsdamentes acél kés 18 cm - Fekete

Japán ihletésű precíziós konyhakés igényes felhasználóknak

Ez a prémium minőségű japán stílusú konyhakés a modern technológia és a tradicionális kardkészítés mesterségének találkozása. Kiváló választás mindennapi főzéshez, profi konyhába és azoknak, akik a pontos, tiszta vágásokat és a kifinomult megjelenést részesítik előnyben.

Miért lesz nélkülözhetetlen ez a kés a konyhában?

• Háromféle alapanyaghoz ideális: hús, hal és zöldségek precíz szeleteléséhez
• Rendkívül éles vágóél: katana stílusú élkiképzés a tiszta, sorjamentes vágásokért
• Hosszú élettartam: kemény, kopásálló FC61 acél, 61 HRC keménységgel
• Kényelmes használat: ergonomikus, nyolcszögletű Pakka fa nyél a stabil fogásért
• Kifinomult megjelenés: nyitott díszítésű design, amely eleganciát és nemes karaktert kölcsönöz az eszköznek

Főbb jellemzők és műszaki adatok

• Késtípus: Santoku / univerzális japán stílusú konyhakés
• Felhasználás: hús, hal, zöldségek tiszta, precíz darabolására, szeletelésre, aprításra
• Penge hossza: 18 cm
• Penge anyaga: FC61 rozsdamentes acél, korrózió- és ütésálló kivitel
• Keménység: kb. 61 HRC (Rockwell-skála)
• Vágóél kialakítása: katana stílusú, tartós, finomra csiszolt él
• Penge felépítése: egyetlen rétegű, kemény acélmag a kiváló élmegtartásért
• Nyél anyaga: Pakka fa (fa és gyanta kombinációja, tartós, ellenálló, higiénikus)
• Nyél formája: nyolcszögletű, ergonomikus kialakítás a biztos fogásért
• Kiegyensúlyozás: tökéletes súlyelosztás a penge és a nyél között, fáradtságmentes munkához
• Design: nyitott díszítésű, elegáns, tradicionális japán megjelenéssel

Használat élménye – élesség, kényelem, kontroll

A penge extrém élességének köszönhetően a vágás szinte erőfeszítés nélkül történik, így a zöldségek, húsok és halak szerkezete kevésbé sérül, megőrizve azok textúráját és nedvességtartalmát. A nyolcszögletű Pakka fa nyél stabil, csúszásmentes fogást biztosít, a tökéletes egyensúlynak köszönhetően a kés nem húz sem a penge, sem a nyél irányába – így a hosszabb előkészítési munkák is kényelmesebbé válnak.

A japán “három kiválóság” filozófiája

A “santoku” elnevezés a “három erényre” vagy “három kiválóságra” utal: a kés egyformán kiváló teljesítményt nyújt hús, hal és zöldség vágásakor. A széles penge ideális aprításhoz, szeleteléshez, a gyors, ritmikus vágó mozdulatokhoz, míg az egyenesebb él könnyebbé teszi a pontos, kontrollált darabolást.

A MIYABI márkáról

A MIYABI a japán késkészítés művészetét képviseli, amely a tradicionális kardkovácsolás szellemiségét ülteti át a modern konyhába. A márka hátterében a Zwilling cégcsoport áll, amely a német precizitást ötvözi a japán mesterek sok generációra visszanyúló tudásával. A japán stílusú kések tervezésekor a fő cél a tökéletes vágási élmény, a kompromisszummentes élmegtartás és a harmonikus forma megalkotása.

Érdekességek és hasznos tudnivalók a japán konyhakésekről

• Katana ihlette penge: a vágóél kialakítása a tradicionális japán kardokra emlékeztet, ahol a borotvaéles él és a tartósság egyformán fontos.
• FC61 acél előnyei: magas keménység, kiváló élmegtartás, ellenálló a mikroszkopikus kicsorbulásokkal szemben, így ritkábban igényel élezést.
• Pakka fa tulajdonságai: a természetes fa szépségét kombinálja a gyanta által biztosított nedvességállósággal; nem vetemedik könnyen, higiénikusabb és tartósabb, mint a nyers fa.
• Japán vs. nyugati kések: a japán stílusú kések gyakran keményebb acélból készülnek, élesebb szöget kapnak, így precízebb vágásra alkalmasak; cserébe nagyobb odafigyelést igényelnek durva felületek (csont, fém, üveg) kerülésére.
• Santoku formájú penge előnyei: a vastagabb, széles penge megkönnyíti az aprított alapanyagok felvételét és edénybe helyezését, a laposabb él pedig ideális “hintázás nélküli” fel-le vágáshoz.
• Konyhai hatékonyság: egy igazán éles kés nemcsak szebbé teszi a szeleteket és kockákat, hanem biztonságosabbá is a vágást – kevesebb csúszás, kevesebb kontrollálatlan mozdulat.
• Gondoskodás a késről: finom kézi tisztítás, az él védelme kemény felületektől (pl. üveglap, fém, csont) és külön tárolás (késtok, mágneses tartó, betét) segít megőrizni a penge kifogástalan állapotát.
• Esztétika a konyhában: a japán stílusú kések nemcsak munkaeszközök, hanem karakteres, látványos kiegészítők is, amelyek a konyhapultra, mágneses tartóra helyezve valódi díszévé válnak a térnek.