Microplane 46301 Premium Classic Rozsdamentes acél Reszelő - Fehér

Professzionális precizitás a konyhában, ami tényleg megváltoztatja a reszelés élményét

Ez a prémium kialakítású, hosszú és keskeny kivitelű, ultraéles reszelő a legapróbb részletekig átgondolt eszköz, ha valódi ízrobbanást szeretnél kihozni az alapanyagokból. A különlegesen kialakított fogazatnak köszönhetően a citrusfélék illatos, színes héját reszeli le, miközben a keserű fehér részt rajtuk hagyja – így az eredmény mindig harmonikus, tiszta ízű aroma lesz.

Miért imádják a profi séfek és a hobbiszakácsok?

• Rendkívül éles, fotokémiailag maratott pengék – a 400 mikro fogú, amerikai gyártású, rozsdamentes acél penge hihetetlenül finom, egyenletes reszeléket ad, tépés és roncsolás nélkül.
• Tökéletes citrus reszeléshez – citrom, lime, narancs és más citrusok héját úgy választja le, hogy csak az ízgazdag, színes réteg kerül a fogak közé, a keserű, fehér albedó a gyümölcsön marad.
• Univerzális konyhai segédeszköz – parmezán és más kemény sajtok, csokoládé, gyömbér, fokhagyma, szerecsendió, szarvasgomba, fűszerek, diófélék reszelésére is ideális, amikor nagyon finom állagú, légies reszelékre van szükség.
• Finom, homogén reszelék – az ultraéles fogaknak köszönhetően az alapanyagok nem pépesednek, nem melegednek fel, megőrzik aromájukat és textúrájukat.
• Kényelmes, biztonságos használat – ergonomikus, soft-touch gumírozott markolat és csúszásmentes végvég gondoskodik arról, hogy nedves kézzel is stabilan tartható legyen, így hosszabb használat során sem fárasztja a csuklót.

Kiemelt jellemzők

• 400 mikro fogú, photo-etched penge: szabadalmaztatott amerikai technológia, minden egyes fog fotokémiailag maratott, nem extrudált vagy csiszolt – ettől marad éveken át borotvaéles.
• Orvosi minőségű rozsdamentes acél: rendkívül tartós, nem rozsdásodik, könnyen tisztítható, élelmiszerrel való érintkezésre tanúsított alapanyag.
• Ultraéles, de kontrollálható vágás: precíz reszelés, nincs tépés, nincs szálkás, roncsolt felület – különösen fontos citrus, gyömbér vagy fokhagyma esetén.
• Finom reszelési eredmény: légies, selymes állag, amely tökéletes szószokba, öntetekbe, desszertekbe, italokba, fűszervajba vagy tésztaételek tetejére.
• Soft-touch nyél: bordázott gumimarkolat, nedves kézzel is csúszásmentes fogás, kényelmes ergonómia intenzív, hosszabb használathoz is.
• Védőtok a pengéhez: praktikus védőfedél a csomagban, amely óvja a pengét a fiókban, és az ujjakat is védi a véletlen sérülésektől.
• Mágneses rögzíthetőség: valódi rozsdamentes acél pengéje miatt mágneses fali késtartón is könnyedén tárolható.
• Időtlen, letisztult forma: hosszúkás, klasszikus kialakítás, elegáns fehér nyéllel, amely bármilyen konyhai stílusba illeszkedik.

Műszaki adatok

• Típus: prémium, hosszú-keskeny citrus- és finom reszelő (zester/grater)
• Fogazat: 400 mikro fog, photo-etched technológia
• Anyag – penge: orvosi minőségű rozsdamentes acél (nem rozsdásodik, magas él- és forma­tartás)
• Anyag – nyél: soft-touch, gumírozott, csúszásmentes műanyag
• Funkcionális felhasználás: citrus reszelés (héj), kemény sajtok, gyömbér, fokhagyma, szerecsendió, csokoládé, szarvasgomba, kemény fűszerek, diófélék finom reszelése
• Reszelési finomság: extra finom, aromakiemelő reszelék
• Tisztítás: könnyen öblíthető, kefe ajánlott a penge hátoldalán, mosogatógépben is mosható
• Szín: fehér nyél, fémszínű penge
• Gyártás helye: USA, Russellville, Arkansas

Felhasználási ötletek a mindennapi konyhához

Citrusok: citrom-, lime- vagy narancshéj reszelése süteményekhez, pitékhez, kekszekhez, pannacottához, gyümölcssalátához, koktélokhoz és limonádékhoz. A mikro fogaknak köszönhetően az illóolajokban gazdag héj kerül a tésztába vagy italba, így intenzívebb lesz az íz és az illat.

Fokhagyma, gyömbér: rendkívül finom, szinte krémes állagúra reszel, így az aromák gyorsan és egyenletesen oszlanak el marinádokban, ázsiai ételekben, pácokban, szószokban, levesekben.

Parmezán és kemény sajtok: könnyed, leheletfinom reszeléket készít, amely tökéletes tésztaételekre, rizottóra, salátára, vagy akár krémlevesek tetejére.

Desszertek, italok: csokoládé, tonkabab, szerecsendió, fahéjrúd, szárított citrus héj, szarvasgomba finom reszelésével különleges, dekoratív és ízgazdag befejezést adhatsz süteményeknek, cappuccinónak, forró csokinak, koktéloknak.

Érdekességek és hasznos tudnivalók a reszelés világából

• A fotokémiailag maratott fogak élessége abban különbözik a hagyományos, préselt vagy csiszolt reszelőktől, hogy itt a fémfelületet vegyi úton „kivágják”, így a fogak valódi pengékként működnek, nem pedig tompa dudorokként – ettől lesz a reszelés sokkal könnyebb és simább mozdulat.
• A citrusok héjában található illóolajok adják a gyümölcs igazi karakterét; minél finomabb a reszelék, annál nagyobb felületen tudnak felszabadulni ezek az aromák, ezért lesz érezhetően intenzívebb az íz.
• A túl durva reszelés gyakran keserűbb eredményt ad a citrusoknál, mert könnyebben kerül a fehér héjból is a reszelékbe – a mikro fogazat ezt a problémát szinte teljesen kiküszöböli.
• Gyömbérnél és fokhagymánál a finom reszelés segít, hogy az enzimek gyorsabban szabaduljanak fel, így az aromák is intenzívebben jelennek meg az ételben.
• A professzionális konyhákban egy jó minőségű, finom reszelőt általában fűszerező eszközként tartanak számon, mert sokszor az utolsó pillanatban, tálaláskor kerül az ételre a frissen reszelt sajt, citrus, szerecsendió vagy szarvasgomba – így az illatok és ízek az asztalnál bontakoznak ki.