Alfa Forni AC-SETPALE-XL Pizzzalapát készlet 3 darabos

Professzionális pizzakemence eszközszett otthoni és éttermi használatra

Ez a többfunkciós pizzakemence szett mindent tartalmaz, amire a tésztakezeléstől a sütőtér tisztításáig szükség lehet. Az innovatív, bővíthető kialakításnak köszönhetően a nyél hossza igény szerint növelhető, így biztonságos távolságból dolgozhatunk a forró kemence mellett, akár kisebb, akár nagyobb sütőtérrel rendelkezünk.

Főbb jellemzők

• Háromféle pizzalapát méret – különböző átmérőjű pizzákhoz és kemenceméretekhez;
• Bővíthető, összecsavarható nyélrendszer – a világ első ilyen típusú, moduláris pizzalapát kialakítása;
• Többfunkciós szett – forgató lapát, tisztító kefe és parázs terelő egy csomagban;
• Biztonságos használat – extra hosszú nyél a hőhatás csökkentésére, stabil fogás;
• Otthoni és professzionális felhasználásra – pizza­rajongóknak, food truck-oknak, éttermeknek.

Forgató lapát – a mesteri sütés kulcsa

A kerek forgató lapát segítségével a tészta sütés közben finoman elforgatható, így a pizza minden oldala egyenletesen sül meg. Kis gyakorlással pontosan irányítható a mozdulat, így könnyedén elérhető a nápolyi stílusú, egyenletesen pöttyözött, mégis szaftos tészta.

Előnyök: biztos fogást adó nyél, optimális lapátátmérő a gyors mozdulatokhoz, megfelelően vékony lapátfej a tészta alá csúsztatáshoz, precíz forgathatóság a kemence szűkebb tereiben is.

Tisztító kefe – kíméletes, mégis hatékony

A sárgaréz sörtéjű tisztító kefe kifejezetten pizzakemencék sütőfelületéhez lett tervezve. Anyaga elég puha ahhoz, hogy ne karcolja a követ vagy samott lapot, ugyanakkor elég erős, hogy eltávolítsa az odakozmált lisztet és apró ételmaradékokat.

Jellemzők: sárgaréz sörték a felület védelméért; hőálló, hosszú nyél; kellően merev fej az erőteljes tisztításhoz; könnyű súly a gyors mozdulatokhoz.

Parázs terelő – biztonságos tűz- és parázskezelés

A parázs terelő nélkülözhetetlen eszköz a sütőtér előkészítéséhez. Segítségével könnyedén rendezhető az izzó parázs, a hamu és az égő fa, hogy a sütőfelület tiszta és megfelelően felhevült legyen.

Felhasználás: parázs és izzó fa oldalra húzása; hamu összegyűjtése a sütőtér szélére; hőeloszlás finomhangolása különböző sütési zónák kialakításához.

Műszaki adatok és tulajdonságok

• Pizzalapátok: 3 különböző méretű lapátfej, kerek forgató lapát kialakítás, vékony, mégis stabil anyagvastagság;
• Nyélrendszer: összecsavarható, moduláris elemek; extra hosszra bővíthető; csúszásmentes fogórész;
• Tisztító kefe: sárgaréz sörte, hőálló fej, hosszú, könnyű nyél;
• Parázs terelő: ívelt terelőfej, megerősített nyélkapcsolat, nagy hőterhelésre tervezve;
• Felhasználási terület: fatüzelésű, gázos és vegyes tüzelésű pizzakemencék, beltéri és kültéri sütők.

Miért ideális választás pizzakedvelőknek és profiknak?

Ez a szett egyesíti mindazt, amire egy pizzamesternek szüksége lehet: a tészta mozgatását, a sütőfelület tisztítását és a parázs biztonságos rendezését. A moduláris, bővíthető nyeleknek köszönhetően ugyanazt a felszerelést használhatjuk kisebb otthoni kemencénél és nagyobb, profi sütőknél is, a megfelelő hosszra állítva.

Hasznos tudnivalók pizzakemencékhez és pizzalapátokhoz

• A kerek forgató lapátot főként a sütés közbeni forgatáshoz használják, míg a nagyobb, négyzetes/ovális lapát a be- és kitoláshoz a legpraktikusabb.
• A sárgaréz sörtéjű kefe különösen ajánlott kő- vagy samott felülethez, mert nem sérti a sütőlapot, így az hosszabb élettartamú marad.
• A parázs megfelelő elrendezésével különböző hőzónák alakíthatók ki: a forróbb részen gyors, nápolyi stílusú pizzák, a kevésbé forró zónában desszertek, focaccia vagy kenyér süthető.
• A túl sok liszt a sütőfelületen könnyen megég, ezért a pizzák között mindig érdemes gyorsan átkefélni a követ.
• A hosszú, bővíthető nyél nemcsak kényelmes, hanem biztonsági szempontból is fontos: csökkenti a hősugárzásnak való kitettséget és segít elkerülni az égési sérüléseket.
• A gyakorlott pizzaiolók a sütés végén rövid ideig egy pontra koncentrálják a hőt, hogy jellegzetes „leopárdmintás” pörkölődést érjenek el – ebben a kerek forgató lapát precíz irányíthatósága kulcsszerepet játszik.
• A jól karbantartott sütőfelület nemcsak esztétikusabb, hanem kevésbé ragad, és egyenletesebb hőeloszlást biztosít, ami közvetlenül javítja a sütési eredményt.